Cómo hacer Enchiladas Suizas: Receta original mexicana fácil y deliciosa

1. Introducción a las Enchiladas Suizas

Las Enchiladas Suizas son uno de los platillos más cremosos y deliciosos de la gastronomía mexicana. A diferencia de las enchiladas tradicionales que se preparan con salsa roja, esta versión se caracteriza por su suave salsa verde mezclada con crema y queso gratinado, lo que le da un sabor más suave y cremoso.

El nombre “Suizas” proviene del uso abundante de crema y queso, ingredientes asociados con la cocina suiza. Este platillo se popularizó en restaurantes de la Ciudad de México y hoy es una de las recetas favoritas para comidas familiares o celebraciones especiales.

Preparar Enchiladas Suizas caseras es más fácil de lo que parece, y con pocos ingredientes puedes disfrutar de un platillo lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión.

Las enchiladas suizas son una de las recetas mexicanas más populares y deliciosas. Esta receta de enchiladas suizas con pollo combina tortillas de maíz, una cremosa salsa verde y abundante queso derretido para crear un platillo lleno de sabor. Muchas personas buscan una receta de enchiladas suizas fáciles para preparar en casa y disfrutar de un auténtico platillo de la cocina mexicana.

2. Ingredientes para preparar Enchiladas Suizas

Para preparar esta receta tradicional mexicana necesitarás los siguientes ingredientes:

Para las enchiladas

• 12 tortillas de maíz

• 2 tazas de pollo desmenuzado (cocido)

• 1 taza de queso Oaxaca o mozzarella rallado

• 1/2 cebolla en rodajas finas

• Aceite vegetal (para freír ligeramente las tortillas)

Para la salsa verde cremosa

• 500 g de tomates verdes (tomatillos)

• 1 o 2 chiles serranos (opcional, según el nivel de picante)

• 1/2 taza de crema mexicana

• 1/2 taza de leche evaporada

• 1/4 de cebolla

• 1 diente de ajo

• Sal al gusto

• 1 cucharada de aceite o mantequilla

3. Cómo hacer Enchiladas Suizas paso a paso

Paso 1: Preparar la salsa verde

Hierve los tomatillos y los chiles serranos en agua durante aproximadamente 5–7 minutos, hasta que estén suaves.

Después colócalos en la licuadora junto con:

• la cebolla

• el ajo

• la crema

• la leche evaporada

• sal al gusto

Licúa todo hasta obtener una salsa suave y cremosa.

Paso 2: Cocinar la salsa

Calienta una cucharada de aceite o mantequilla en una sartén grande.
Vierte la salsa y cocina a fuego medio durante 5 minutos, moviendo constantemente hasta que espese ligeramente.

Paso 3: Preparar las tortillas

Calienta un poco de aceite en un sartén y pasa las tortillas rápidamente por el aceite para que se suavicen y no se rompan al enrollarlas.

Paso 4: Rellenar las enchiladas

Coloca un poco de pollo desmenuzado en cada tortilla y enróllala formando una enchilada.

Paso 5: Armar el platillo

Coloca las enchiladas en un recipiente para horno, vierte la salsa verde cremosa por encima y agrega abundante queso rallado.

Paso 6: Gratinar

Hornea a 180 °C durante 10–15 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado.

Antes de servir, agrega rodajas de cebolla o un poco más de crema encima.

4. Consejos para disfrutar mejor las Enchiladas Suizas

Para que este platillo quede perfecto, toma en cuenta estas recomendaciones:

• Usa tortillas de maíz frescas para evitar que se rompan al enrollarlas.

• Si prefieres un sabor más suave, usa solo un chile serrano o elimínalo de la receta.

• El queso Oaxaca es el más tradicional, pero también puedes usar mozzarella o queso Chihuahua.

• Sirve las enchiladas recién salidas del horno, cuando el queso está bien derretido.

• Este platillo combina perfectamente con arroz mexicano, frijoles refritos o una ensalada fresca.

Qué queso se usa para las enchiladas suizas?
Tradicionalmente se utiliza queso Oaxaca o queso fresco. Estos quesos se derriten fácilmente y combinan perfectamente con la salsa verde y el pollo.

Las enchiladas suizas son una receta mexicana tradicional llena de sabor. Con su deliciosa salsa verde, pollo suave y queso derretido, este platillo es perfecto para disfrutar en familia y sorprender a todos con un auténtico sabor mexicano.

Las Enchiladas Suizas caseras son una opción perfecta para una comida familiar, ya que su sabor cremoso y su salsa verde deliciosa conquistan a todos desde el primer bocado.